Ungustiöse Arbeitsbedingungen in der Gastronomie: Beschäftigte sind gestresst und wollen den Job wechseln

ARBEITEN IN DER GASTRONOMIE IST OFT UNGUSTIÖS. DAS ZEIGT EINE STUDIE DES FORBA-INSTITUTS. DIESE WURDE HEUTE VON DER AK WIEN UND DER GEWERKSCHAFT VIDA PRÄSENTIERT. AUCH DER ARBEITSKLIMA INDEX DER ARBEITERKAMMER OBERÖSTERREICH KANN DAS BELEGEN. DIE BESCHÄFTIGTEN IN DER GASTRONOMIE SIND GESTRESST UND UNZUFRIEDEN. „DA ÜBERRASCHT ES NICHT, DASS VIELE IHREN JOB IN DER GASTRONOMIE AUFGEBEN UND SICH BERUFLICH VERÄNDERN WOLLEN. ES BRAUCHT DRINGEND BESSERE ARBEITSBEDINGUNGEN UND BESSERE ENTLOHNUNG“, SAGT AK-PRÄSIDENT ANDREAS STANGL.  

Eine aktuelle Studie der Forschungs- und Beratungsstelle Arbeitswelt (FORBA) zeigt, dass einem die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie vielfach den Appetit verderben. Das vermelden die AK Wien und die Gewerkschaft VIDA heute in einer Pressekonferenz. Dieser Befund lässt sich auch mit Daten aus dem Österreichischen Arbeitsklima Index der Arbeiterkammer Oberösterreich bekräftigen. Denn laut Index leidet mehr als ein Drittel der Gastronomiebeschäftigten unter ständigem Arbeitsdruck – mehr als in allen anderen Branchen. Überlange Arbeitszeiten, Dienste am Abend und an den Wochenenden und ständige Überstunden stehen auf der Tagesordnung. Oftmals in Verbindung mit schlechter Entlohnung und Missachtung von Ruhezeiten. All das führt zu hoher Unzufriedenheit und kurzer Verweildauer im Job bzw. in der Branche. 

Dazu kommt: Knapp mehr als die Hälfte der Beschäftigten im Gastro-Bereich kann sich nicht oder nur schwer vorstellen, im jetzigen Job bis zur Pension durchzuhalten. Im Vergleich dazu sagen das 37 Prozent aller anderen Beschäftigten. 22 Prozent der Gastro-Mitarbeiter:innen wollen daher ihr Dienstverhältnis wechseln. Im Gegensatz zu 12 Prozent in allen anderen Branchen. „Das sind Alarmsignale, die man ernst nehmen muss. Da darf es einen nicht wundern, wenn viele nicht mehr in der Gastronomie arbeiten wollen“, kritisiert AK-Präsident Andreas Stangl.   
Man muss den Beschäftigten etwas bieten 

Arbeiterkammer Oberösterreich
Gabriele Fehringer
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